La explotación de la piedra caliza fue una importante fuente de ingreso en la Victoria de antaño. No sólo se la explotaba en el Cerro de La Matanza sino también en los Distritos Corrales y Laguna del Pescado.
Los iniciadores de la industria fueron vascos, y tal vez el introductor haya sido el propio Salvador J. de Ezpeleta; sin embargo, la época de oro de esta explotación la experimentaron los genoveses.
Al agruparse los caleros al sur de la ciudad, dieron nacimiento al “Barrio de las Caleras”, hoy denominado “Quinto Cuartel”. Las construcciones que se levantaron, de estilo europeo, en la época constituían verdaderas mansiones. Todas poseían parrales y viñedos para la elaboración de vino, que también llegó a ser una industria importante.
En aquella zona existió también el Puerto Viejo, del cual aun se conservan algunos vestigios. Precisamente desde allí se embarcaba la cal y otras mercaderías que por la vía fluvial iban y venían a Buenos Aires y otros puertos.
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